Über uns

Christian Kroiß vereint in den WILDEN ZEITEN seine beiden Passionen: die Jagd und das Kochen. Sein Handwerk als Koch erlernte er unter anderem in Sterne-Lokalen wie dem „Tantris“ unter Hans Haas sowie dem „Vitrum“ unter Thomas Kellermann. Fünfzehn Jahre lang führte er ein eigenes Lokal in der Hallertau. Im Fernsehen zu sehen war er u. a. als Finalist bei „The Taste“ (2017), „Mein Lokal, dein Lokal“ (2018) und dem Bayerischen Rundfunk (2018). Seine große jagdliche Erfahrung und sein handwerkliches Können sind die Grundlage für das Geschäft am Viktualienmarkt.

Sabine Kroiß, ebenfalls Jägerin, ist die Schwester von Christian Kroiß. Sie studierte Kommunikationswissenschaft und Politik in München und Madrid und arbeitete lange Jahre beim Bayerischen Rundfunk als Redakteurin. Bevor sie mit ihrem Bruder WILDE ZEITEN gründete, war sie Mitinhaberin einer Agentur und machte parallel den Jagdschein. Sie ist vor Ort im Laden, kümmert sich um Organisatorisches und PR/Kommunikation. Sie ist Mitglied der Tanzenden Marktfrauen, einer der großen Faschings-Institutionen Münchens. Seit März 2026 ist sie zudem Sprecherin der Händlerschaft am Viktualienmarkt.

Gemeinsam sind wir stark

Unsere WILDEN ZEITEN können nur existieren, weil wir tatkräftige Unterstützung haben: Unsere Eltern, Freunde und Team-Mitglieder sind stets an unserer Seite und packen immer mit an, wenn es nötig ist. Nur so geht's.

Presseecho

Viktualienmarkt-Reportage von Focus TV auf YouTube

Münchner Merkur / tz: „Deftige Schmankerl aus Wildschwein, Reh & Co.“

Münchner Merkur / tz: „Auf der Pirsch mit dem Gamsjäger“

essen & trinken: „Lieblingsplätze“ der Jubiläumsausgabe 2022-10

Süddeutsche Zeitung: „Reine Familiensache – Sabine und Christian Kroiß eröffnen ‚Wilde Zeiten‘ am Viktualienmarkt“

Abendzeitung München: „Neue Metzgerei: Wilde Zeiten am Viktualienmarkt“