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Ragù di cinghiale
Toskanisches Wildschwein-Ragù
Mit 1 kg Wildschwein aus der Schulter für 4 Personen
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Asia-Suppe mit Hirsch
Mit 200 g Hirschrücken/-steak für 2 Personen
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Saltimbocca vom Hirschrücken
mit Speckbohnen, grünem Ofen-Spargel und Portweinjus
Mit 400 g Hirschrücken für 2 Personen
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Rehrücken mit Kartoffelmeerrettich-Püree
Mit 800 g Rehrücken für 4 Personen
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Spaghetti Carbonara mit Wildschweinspeck
Pasta mal anders
Mit 100 g Wildschwein-Speck für 2 Personen
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Wildgulasch
So gelingt der edle Klassiker
Mit 500 g Wildgulasch für 2 Personen
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Wildschweinkeule mit Ananas und Espresso
Eine wilde Kochidee von Autor, Kabarettist und Hobbykoch Sven Kemmler
Mit 1 kg Wildschweinkeule für 4 Personen
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Herbstcurry mit Hirsch Thai-Style
Eine wilde Kochidee von Marc Christian (Meatingraum)
Mit 400 g Hirsch-Filet für 4 Personen
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Geschmorte Keule vom Wild
Für Reh, Hirsch, Wildschwein oder Gams
Mit 1 – 1,5 kg ausgelöster Keule für 4 Personen
