Unser Wildfleisch

Reh

Rücken ausgelöst oder am Knochen, Filet, Keule, Gulasch, Steaks

Hirsch

Rücken ausgelöst, Filet, Keule, Gulasch, Steaks, Koteletts, Ossobuco

Gams

Rücken ausgelöst, Filet, Keule, Gulasch

Wildschwein

Rücken ausgelöst, Filet, Keule, Gulasch, Koteletts, Schnitzel

Nur im Herbst

Fasan, Wildente, Feldhase

Räucher- und Wurstwaren

Pfefferbeißer vom Hirsch
Kaminwurzen vom Hirsch
Edel-Salami vom Hirsch
Salami vom Wildschwein klassisch
Salami vom Wildschwein mediterran
Wildentenbrust gepökelt mit Pfeffer, Kräutern oder Senf

Unsere Gläser

Bolognese, Saucen & Co.

Wildbolognese
Wildfond
Portweinjus
Kalbsjus
Gulasch von Reh, Hirsch und Wildschwein
Pulled Wildschwein

Suppen & Brühen

Wildessenz
Rinderkraftbrühe
Saisonale Gemüsesuppen

Senf & Co.

Wilderer Senf
Wald-Senf
Mittelscharfer Senf
Süßer Senf
Kaltgerührte Preiselbeeren
Preiselbeer-Merrettich

Wildgewürz & Gewürzsalz